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隆回蕨粑粉

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2016-05-10 点击次数:


隆回蕨粑粉

      蕨粉是蕨的地下根茎挖出洗净、打碎、淘浸、沉淀出来的淀粉。蕨的根茎中含淀粉高达40%。人们把蕨粉制成粉丝,拌少许麻油、酱油、再放点卤肉丝、辣椒粉、葱和几粒油炸松脆的黄豆作佐料,称为蕨粑粉,吃起来不但味道可口,而且粉丝极有韧性,一进口,一下就会溜进肚子了。这种粉丝或粉块的吃法,可以凉拌和热吃,特别是炎炎夏日,吃上一碗用井水浸过的粉丝,顿觉暑意全消。

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